Mittwoch, 17. Juni 2015

Espresso-Granita mit Kaffeelikör

Vor einigen Tagen habe ich euch das Buch "Frozen Sweets - Sorbets, Parfaits und Eisdesserts" (KLICK) vorgestellt. Heute kommt nun das versprochene Rezept daraus, für eine Espresso-Granita mit Kaffeelikör.

Die Gefrierzeit für dieses Rezept beträgt etwa 5 Stunden. Wer Kaffee mag, wird auch diese Granita mögen. 




Zutaten für 4 Portionen:

  • 400 ml starker Espresso
  • 1 Schuss Kaffeelikör
  • 60 g Zucker
  • 40 g Schokolade nach Belieben (hab ich weggelassen)
  • 200 g Sahne

Espresso mit Kaffeelikör und Zucker in eine Schüssel geben und solange stehen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Alles gut durchrühren und in eine flache Form füllen.

Die Form mit der Flüssigkeit ins Gefrierfach stellen und für 1 Stunde fest werden lassen. Dann im Halbstundentakt mit einer Gabel gut durchrühren. 4 - 5 x wiederholen, bis sie eine relativ glatte Konsistenz hat. Nun gut durchkühlen lassen.


Zum servieren wer will die Schokolade raspeln und Sahne steif schlagen.

Die Granita auf vier Gläser, oder Espressotassen verteilen und mit Sahne und Schokolade anrichten. 

Ich habe meine Tassen vorm dem Anrichten für ca 1/2 Std. mit ins Gefrierfach gestellt. So schmilzt die Granita nicht ganz so schnell.

Mittwoch, 10. Juni 2015

{Rezension} Frozen Sweets - Sorbets, Parfaits & Eisdesserts

Zu einem schönen heißen Sommertag gehört etwas erfrischendes zum Abkühlen. Und was eignet sich da besser, als Eis? Also für mich nichts. Gerne verbringe ich den ein oder anderen Nachmittag in der Eisdiele und genieße einen leckeren Eisbecher.
Doch warum nicht einfach mal Eis selber machen? Das Buch, das ich euch heute vorstelle beweist, dass dies auch super leicht ohne Eismaschine gelingt.


Frozen Sweets
Sorbets, Parfaits & Eisdesserts


"Selbst gemacht, auch ohne Eismaschine: raffiniert-einfache Eisdesserts
Diese Gaumenschmeichler gibt es in keiner Eisdiele - aber bald bei Ihnen: Sie sind unglaublich verführerisch, einfach nachzumachen, gelingen auch mit laktosefreier Milch und ohne Eismaschine. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen"


Bevor es mit den vielen tollen Rezepten losgeht, gibt es eine 6-Seitige Einleitung. Darin geht es um hilfreiches Zubehör, das man jedoch nicht zwingend zum Eis machen benötigt. Auch werden einige Zutaten beschrieben und was man bei der Verwendung und beim Einkauf beachten sollte. Anschließend werden Granita, Semifreddo, Sorbet und Sundae genauer erläutert.

Und dann geht’s schon los mit den insgesamt knapp 60 Rezepten, in folgende Kategorien unterteilt:

  • Granitas & Sorbets
  • Semifreddi & Sundaes
  • Eisdesserts mit & ohne Gebäck
  • Ice-Pops und Eispralinen
  • Eisgetränke
  • Eiscremes

Hier findet wirklich jeder Eisliebhaber das Passende für sich. Und wie gesagt: für keines der Rezepte ist unbedingt eine Eismaschine nötig. 

Schon alleine beim ersten Durchblättern fallen die vielen unterschiedlichen Rezepte auf. Auch die tollen Bilder machen sofort Lust aufs Nachmachen.

Im dritten Kapitel Eisdesserts mit & ohne Gebäck findet man leckere Kombi-Rezepte, bei denen neben Eis auch Gebäck wie Waffeln, warmer Apfelkuchen oder Rohrnudeln eine große Rolle spielen. 

Außerdem gibt es Rezepte, wie Wassermelonen-Granita, Stracciatella-Semifreddo, Müsli-Sundae, Himbeer-Ice-Pops, oder Frozen Chai Latte mit Milcheis.

Die Rezepte an sich sind schön und ansprechen gestaltet., die Rezeptseiten haben unterschiedliche Pastellfarben und zu jedem Rezept (außer den Grundrezepten auf den letzten Seiten) gibt es ein tolles Foto. 
Unter der Zutatenliste findet man die Gefrierzeit, die je nach Rezept von 30 Minuten bis zu 7 Stunden reicht. Zu vielen Rezepten gibt es auch noch Zubereitungs- und Serviertipps.


Nachgemacht: Espresso-Granita mit Kaffeelikör







Das erste Rezept, das ich aus diesem Buch nachgemacht habe ist ein Espresso-Granita mit Kaffeelikör. Dieses ist mit wenigen Zutaten unkompliziert und beansprucht relativ wenig Zeit. Während der ca. 5 Stündigen Gefrierzeit muss lediglich ein paar Mal umgerührt werden.

Geschmeckt hat es und allen sehr gut. Das Rezept wird es dann in nächster Zeit in einem Extra-Post geben.








Fazit: Frozen Sweets kann ich allen empfehlen, die Eis mögen, und auch mal etwas anderes ausprobieren möchten, als nur den klassischen Eisbecher.
Toll ist auch, dass für kein Rezept eine Eismaschine benötigt wird. Wenn man aber eine solche hat, erleichtert diese die Arbeit schon ein bisschen. 


Kurz und knapp:

Frozen Sweets - Sorbets, Parfaits & Eisdesserts
von Gabriele Gugetzer
erschienen im blv Verlag
Laminierter Pappband
Format 19,8 x 21,6 cm 
128 Seiten
ISBN: 978-3-8354-1365-8


Vielen Dank an den Verlag für das Rezensionsexemplar.

Sonntag, 7. Juni 2015

Zwiebel-Kokos-Suppe mit Curry mit GEFRO Balance [Sponsored Post]

Immer mehr Menschen beschäftigen sich heutzutage intensiv mit ihrem Essen und achten auf Nachhaltigkeit, wenig bis keine Zusatzstoffe und Saisonalität. Außerdem werden kohlenhydratreduzierte Diäten immer beliebter.


Auch GEFRO hat sich darüber Gedanken gemacht und vor Kurzem die neue Lebensmittel-Linie GEFRO Balance auf den Markt gebracht. Dazu gehören Brühe, Tomatensuppe, verschiedene Salatdressings, Soßen und Suppen. Alle Produkte sind dabei stoffwechseloptimiert und ohne schnelle Kohlenhydrate wie Auszugsmehl und Haushaltszucker.
Stattdessen wurde Isomaltulose eingesetzt, welche langsamer ins Blut übergeht und den Blutzuckerspiegel somit niedriger und gleichmäßiger hält. Somit bleiben wir länger satt und können die zur Verfügung gestellte Energie länger nutzen. Isomaltulose wird übrigens aus Rübenzucker gewonnen. 

Außerdem finden sich in diesen Produkten noch Inhaltsstoffe wie Inulin (aus der Wurzel von Chicorée), Glucomannan (aus der asiatischen Teufelszunge) und Hefeextrakt. Über Hefeextrakt kann man sich natürlich streiten, aber es ist immerhin natürlich.


Die GEFRO Balance Produkte sind im Übrigen auch vegan und vegetarisch und lactose- und glutenfrei.

Jetzt fragt ihr euch bestimmt, warum ich nun plötzlich über Fertigpulver berichte... aber ich finde es ab und zu einfach sehr praktisch, wenns mal schneller gehen muss. Und das Konzept von GEFRO Balance finde ich gar nicht mal so schlecht. 


Aus der Gemüsebrühe Querbeet hab ich letztens eine leckere Zwiebel-Kokos-Suppe mit Curry gekocht. Die war richtig lecker und ist schnell gemacht. Außerdem hat die Suppe einen angenehm würzigen Geschmack.



Zutaten für 4 Portionen:

  • 600 ml GEFRO Balance Querbeet Gemüsebrühe
  • 3 EL Speiseöl
  • 2 EL Curry
  • 6 große Gemüsezwiebeln
  • 50 ml Sojasoße
  • 250 ml Kokosmilch
  • zum Anrichten: 2 Frühlingszwiebeln, Chilifäden (oder 1 rote Chilischote)

Die Gemüsezwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze langsam anbraten, bis sie hellbraun werden.

Mit der Brühe ablöschen und für etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen. Sojasoße und Kokosmilch einrühren und mit Curry abschmecken.

Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Streifen schneiden. 

Suppe in Tellern anrichten und mit Frühlingszwiebeln und Chilifäden (oder fein geschnittene Chilistreifen) garnieren.





Vielen Dank an GEFRO und Hallimash für die kostenlose Zusendung des Testpakets


Blog Marketing Blog-Marketing ad by hallimash

Dienstag, 26. Mai 2015

Blondies mit Cashewkernen und weißer Schokolade

Brownies kennt doch jeder... wie wäre es denn mal mit Blondies? Genau das dachte ich mir, bevor ich diesen leckeren Kuchen gebacken habe. Ein Grundrezept war schnell gefunden und ich habe es noch etwas abgewandelt.


Die Blondies eignen sich nicht nur für die Kaffeetafel, oder fürs Kuchenbuffet, sondern auch perfekt zum Picknicken. Und genau deshalb reiche ich sie auch bei Moni vom Blog KochzereMoni ein. Bei ihr läuft derzeit noch ein tolles Blogevent mit dem Thema: Genießen auf Wiesen - Picknick Fingerfood. Schaut mal rüber, dort gibt es schon einige tolle Rezepte zum Thema Picknick. 


Und nun zu meinem Rezept für Blondies mit Cashewkernen und weißer Schokolade. Das Rezept ist für eine Form von ca. 20 x 30 cm. Für ein ganzes Blech nehmt einfach die doppelte Menge.


Zutaten:
  • 175 g Butter
  • 60 g Zucker 
  • 50 g Cashewkerne
  • 100 g weiße Schokolade
  • 30 ml Milch
  • 1 gestr. TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 225 g Mehl
  • 3 Eier
  • ½ TL Vanillezucker



Butter, Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer cremig rühren. Die Eier nacheinander gut unterrühren.

Mehl mit Salz und Backpulver mischen und zur Butter-Zucker-Mischung sieben. Zusammen mit der Milch kurz verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

Weiße Schokolade und Cashewkerne grob hacken und unter die Teigmischung heben.

Backblech mit Backpapier belegen und eine eckige Form (ca. 20 x 30 cm) darauf stellen. Teig in der Form verteilen und in den Ofen schieben.

Bei 175°C Umluft für 20 – 25 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht braun ist. Blondies aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. In kleine Stücke schneiden.



Und jetzt wollt ihr bestimmt noch wissen, wer bei meinem Gewinnspiel die drei süßen Büchlein gewonnen hat, oder? ;)

Das Los hat vorher entschieden und hier sind die Gewinner/innen:
  • dodo_1190 (Instagram) hat das Buch Verrines - köstliches im Glas gewonnen
  • Sandra (GFC/Anonym) hat das Buch Erdbeerbowle trifft Melone gewonnen
  • Kristina Dohm (facebook) hat das Buch Smoothies gewonnen

Herzlichen Glückwunsch!!! :) Ich melde mich nachher auch gleich noch bei euch wegen den Adressen, damit sich die Büchlein schnell auf den Weg zu euch machen können. ;)


Mittwoch, 20. Mai 2015

{Rezension} Mias süße Kleinigkeiten und ein Rezept für kleine Pavlovas

Ihr kennt doch sicherlich Mirja Hoechst, oder besser bekannt als die Küchenchaotin, oder? Auf ihrem gleichnamigem Blog veröffentlicht sie viele ihrer leckeren Rezepte. Im Februar dieses Jahres hat sie ihren Traum (und der wahrscheinlich aller Food-Blogger) verwirklicht: Ihr erstes Backbuch erschien im Thorbecke Verlag.


Mias süße Kleinigkeiten
Rezepte der Küchenchaotin



"Als Mia 2012 aus Liebe zum Essen den Foodblog "Küchenchaotin" startete, ahnte sie nicht, auf welche Reise er sie einmal schicken würde. Denn zwei Jahre und ein bisschen später hat sie im Akkord gerührt, gebacken, gekühlt, getüftelt, geknetet, arrangiert und fotografiert, um ein Buch voller süßer Kleinigkeiten zu schaffen. Lemon-Curd-Streuselkuchen, Blaubeercrumble, Erdbeer-Schmand-Tarte und Pistazieneis sehen nicht nur hübsch aus, das Nachmachen ist auch noch wirklich unkompliziert und äußerst erwünscht. Gutes Essen muss keine Wissenschaft für sich sein! Übrigens: Vor erhöhtem Speichelfluss und dem Bedürfnis, in einzelne Seiten zu beißen, wird ausdrücklich gewarnt. Aber keine Sorge: Das hält dieses Buch aus!"


Schon alleine die Beschreibung macht einem richtig Lust aufs Durchblättern, oder? Doch mit erhöhtem Speichelfluss und dem Bedürfnis, in einzelne Seiten zu beißen wurde keinesfalls übertrieben!


Die 50 Rezepte sind in insgesamt 5 Kategorien unterteilt.

Los geht's mit Auf die Hand: hier finden sich viele leckere Kleinigkeiten, die blitzschnell direkt aus der Hand in den Mund wandern wollen. Dazu gehörten unter Anderem kleine Brioches mit Brombeerbutter, Miniwaffeln mit Schokolade oder Schokoladensalami.

Das zweite Kapitel nennt sich Törtchen und Küchlein. Hier zeigt uns Mia ihre heißgeliebten Klassiker und ein paar süße Exoten. Und alles ohne viel Aufwand und recht schnell zubereitet. Sie zeigt uns Rezepte, wie Schokokuchen mit Erdnussbutterguss, Haselnusspancakes mit Karamellfrosting und Getränkter Orangenkuchen mit Mohn.


Im Kapitel Aus Schüsseln und Gläsern finden alle Rezepte ihren Platz, die in Gläschen und Co. serviert werden. Egal, ob heiß oder kalt. Blaubeercrumble, Erdbeersüppchen und Overnight Oats mit Schoko und Banane kommen hier vor.

Das vierte Kapitel Tartes und Tartelettes zeigt Mias allerliebste Rezepte für die leckeren Gebäcke mit knusprigem Boden und geschmackvoller Füllung. Alle werden auf den vier gezeigten Grundrezepten für Böden aus Mürbteig, Schokolade, Haferflocken und Kekse aufgebaut. Banoffee-Tartelettes, Erdbeer-Schmand-Tarte, oder Tarte Tatin mit Ananas hört sich doch unwiderstehlich an, oder?

Im letzten Kapitel Aus dem Eisschrank findet man tolle Rezepte für Eiscreme, wofür man nicht zwingend eine Eismaschine benötigt. Hugo-Eispops, Pfirsich-Maracuja-Granita und Salziges Karamelleis sind nur ein paar Beispiele davon. 


Wie ihr schon seht, sind die Rezepte von Mias erstem Buch bunt gemischt. Egal, ob süß, salzig, oder sauer. Ob warm oder kalt. Ob zum Trinken oder essen. Es ist einfach für jeden Anlass etwas dabei.
Die Gestaltung passt perfekt zum Buch. Tolle Fotos, pastellfarben und verspielt, aber doch schlicht gehalten, so dass die Leckereien im Vordergrund stehen. 

Was ich auch besonders Hilfreich finde, sind zwei Seiten im Buch, auf denen Mia einmal ihre 10 besten Backtipps verrät und ihre 10 Lebensmittel, die sie immer auf Vorrat hat, mit denen man immer eine süße Kleinigkeit aus dem Ärmel schütteln kann.


Nachgemacht: kleine Pavlovas mit frischen Beeren


Ich muss gestehen, dass es meine erstem Pavlovas waren, die ich gemacht und gegessen habe. Und was soll ich sagen? Sie sehen nicht nur hübsch aus, sondern schmecken auch richtig lecker! Statt gemischten Beeren, gab es bei mir Erdbeeren, die ich klein geschnitten und kurz in etwas Zucker ziehen lassen habe. 

Mein Problem bei diesem Rezept lag jedoch an der relativ hohen Back-Temperatur. Soweit ich weiß sollten Meringues ja nur im Ofen trocknen. Naja nach den ersten 10 Minuten im Ofen wurden die Pavlovas schon relativ dunkel. Ich habe sie dann gleich mit Backpapier abgedeckt und die Temperatur auf 90°C runtergeschaltet.
Leider sind sie mir beim Anrichten auch ziemlich zerbrochen. An was das lag, kann ich aber nicht sagen. Geschmeckt haben sie trotzdem :)


Zutaten für 8 kleine Pavlovas
(Originalrezept aus dem Buch "Mias süße Kleinigkeiten")

  • 4 Eiweiß (Größe M)
  • 175 g + 1 EL Zucker
  • 1 1/2 TL Speisestärke
  • 1 TL Weißweinessig
  • einige Tropfen Vanilleextrakt
  • 300 g Sahne
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 500 g frische Beeren nach Wahl

Den Ofen auf 175°C (bei mir 90°C) vorheizen. Die Eiweiße steif schlagen und den Zucker einrieseln lassen. Sobald die Masse anfängt zu glänzen, die Stärke, den Essig und den Vanilleextakt hinzugeben und alles noch einmal einige Minuten schlagen. 

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech 8 Kleckse der Eiweißmasse setzen. In jeden Klecks mit einem Löffel eine leichte Mulde in die Mitte drücken.

Das Backblech eine Schiene unter der mittleren in den Ofen schieben und die Pavlovas ca. 50 Minuten lang backen - die Schalen sind fertig, wenn sie außen knusprig sind und hohl klingen, wenn man daran klopft. Damit sie nicht zu viel Farbe bekommen, können sie mit einem Bogen Backppier abgedeckt werden.

Den Ofen ausschalten, einen Kochlöffel in die Ofentür stecken, sodass ein kleiner Spalt offen bleibt, und die Meringue-Schalen im Ofen komplett auskühlen lassen.

Anschließend die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. 175 g der Beeren mit 1 EL Zucker fein pürieren. Nun die Sahne auf den Pavlovas verteilen und mit den restlichen Beeren und der Beerensauce garnieren. Am gleichen Tag servieren!



Kurz und knapp:
Mias süße Kleinigkeiten - Rezepte der Küchenchaotin
von Mirja Hoechst
Format: 19 x 24 cm
136 Seiten
Hardcover Einband
ISBN: 978-3-7995-0585-7



Vielen Dank an den Thorbecke Verlag für das bereitstellen dieses kostenfreien Rezensionsexemplars

Mittwoch, 6. Mai 2015

Bärlauch-Zitronen-Salz, schnell gemacht und lecker

Bevor die Bärlauchzeit zu Ende geht, möchte ich euch noch ein Rezept damit zeigen. Hat man den Bärlauch und die Zitronenschale einmal getrocknet, geht es ganz schnell. So eignet sich das Bärlauch-Zitronen-Salz auch super als Mitbringsel, oder kleines Geschenk aus der Küche. Einsetzen könnt ihr es so ziemlich überall, wo ihr normales Salz verwenden würdet. Beispielsweise auf frischem Butterbrot, zum gekochten Ei, aber auch in Soßen und Suppen. 



Zutaten für ein kleines Gläschen:

  • 5 - 8 Bärlauchblätter
  • Schale 1/2 Zitrone
  • 40 g grobes Meersalz


Bärlauchblätter ein paar Tage in einer Schüssel ohne Deckel trocknen lassen. Wenns schnell gehen muss, kann man die Blätter auch im Ofen trocknen.

Zitronenschale einer halben Zitrone abreiben und ebenfalls trocknen lassen. Besonders schnell geht dies in der Sonne. Dazu die Schale in eine Schüssel füllen und in die Sonne stellen, ab und zu druchrühren. Dies ginge natürlich auch, wie beim Bärlauch, im Backofen.

Bärlauchblätter grob zerbröseln und zusammen mit der Zitronenschale und dem Salz in einen Mörser geben. Alles gut durchmörsern, bis das Salz die gewünschte Feinheit hat.

Anschließend in ein Luftdichtes Gefäß füllen.


Montag, 4. Mai 2015

{Rezension} Müsli - selbstgemacht und lecker + GEWINNSPIEL!

Zum Frühstück gibt’s bei mir oft Müsli in allen Variationen. Oft auch gekauftes, da mir zum Selbermachen einfach oft die Ideen fehlten. Und immer nur Haferflocken mit Joghurt ist auch langweilig. Aber das soll sich jetzt ändern, und zwar mit dem Mini-Rezeptbuch für Müslis vom Thorbecke-Verlag.

Müsli
Selbstgemacht & lecker



"Gesund und lecker - so soll das Frühstück sein, aber auch abwechslungsreich und individuell. Mit selbstgemachten Müslis gelingt das am allerbesten, denn sie lassen sich unbegrenzt variieren: Da gibt es die Klassiker wie Birchermüsli oder Porridge, die exotischen wie Hirse-Kokos-Müsli mit Melone, das Knuspermüsli mit sommerlichen Beeren oder den wunderbar warmen Frühstücksbrei mit Zimt für den Winter. Mit von der Partie sind natürlich gesunde Zutaten vom heimischen Dinkel bis zur Quinoa der Inkas, von der Blaubeere bis zum Chia-Samen; und auch lactose- oder glutenempfindliche Menschen werden nicht vergessen. 
Lassen Sie sich überraschen und überraschen Sie Ihrerseits Ihre Gäste beim Brunch mit tollen neuen Müsli-Zutaten und wunderbar appetitlichen Ideen, um sie anzurichten."


In diesem Buch sind 28 verschiedene Müsli-Rezepte enthalten, 6 davon sogar ohne Gluten, also auch für Leute mit Unverträglichkeiten geeignet. In vielen Rezepten kommt Milch als Grundzutat vor, die aber einfach durch Soja-, Hafer-, oder Mandelmilch ersetzt werden kann.



Auf den ersten Seiten des Buchs findet man die Inhaltsangabe, in der alle vorhandenen Müsli-Rezepte mit Seitenzahl aufgelistet sind.
Die Rezepte reichen von Müsli-Mix, über Buchweizen-Grütze mit Blaubeeren bis hin zu Hafertaler, Erdbeer-Knuspermüsli und Müsli-Drink. Hier findet mit Sicherheit jeder das Passende für sich.

Die meisten Müslis in diesem Buch werden mit frischem Obst und ohne Zuckerzugabe zubereitet. Zum Süßen wird Honig, Ahornsirup, oder Agavendicksaft verwendet.
Auch die Getreide- und Samensorten variieren stark, so dass auch seltenere Sorten, wie Gerste, Reisflocken oder Amarant verwendet werden, die sonst eher selten in gekauften Müslis vorhanden sind.



Jedes Müsli-Rezept nimmt eine Doppelseite ein, wobei eine Seite davon mit dem passendem Foto bedruckt ist. Die meisten Rezepte sind für zwei Personen gedacht. Das Buch ist aus der "Thorbeckes kleine Schätze" Reihe und somit im Mini-Format von 11 x 17 cm. So würde es auch in jede Handtasche passen und eignet sich hervorragend als kleines Mitbringsel.

Fazit: Das Buch "Müsli - selbstgemacht & lecker" kann ich allen empfehlen, die ihren Müsli-Mix auch mal selber machen wollen, oder einfach neue und leckere Inspirationen suchen.

Kurz und knapp:
Müsli - Selbstgemacht & lecker
von Matthias Reimann
erschienen im Thorbecke Verlag
Hardcover mit Halbleinen
64 Seiten
Format 11x17 cm
ISBN: 978-3-7995-0621-2



Gewinnspiel

Und jetzt habe ich noch eine kleine Überraschung für euch. Ich finde die kleinen Büchlein der "Thorbeckes kleine Schätze" Reihe total niedlich und genau deswegen hat mir der Thorbecke Verlag noch drei weitere Büchlein zur Verfügung gestellt, um sie an euch zu verlosen.Toll, oder? Gewinnen könnt ihr 1x "Erdbeerbowle trifft Melone", 1x "Smoothies" und 1x "Verrines - köstliches im Glas". 

Vor kurzem habe ich die 800 "gefällt mir" auf Facebook erreicht. Dafür möchte ich mit mit diesem Gewinnspiel bei euch bedanken. Außerdem habe ich vor kurzer Zeit auch endlich einen Instagram-Account eröffnet, auf dem ich nun auch regelmäßig poste. Ich würde mich sehr freuen, wenn der Ein- oder Andere von euch mal vorbei schaut.


Wie könnt ihr nun eines der drei Büchlein gewinnen?

  • Schreibt einen Kommentar hier unter diesem Post (mit E-Mail Adresse), unter dem Gewinnspielpost auf meiner Facebook-Seite, oder unter dem Gewinnspiel-Bild auf meinem Instagram-Account. Und schon seid ihr dabei.
  • Pro Kommentar hier, auf Facebook, oder Instagram bekommt ihr ein Los. Insgesamt könnt ihr also 3 Lose sammeln.

Das Gewinnspiel läuft bis zum 24. Mai um 17.00 Uhr, bis dahin habt ihr also die Chance, euer Glück zu versuchen. Danach werde ich auslosen und die Gewinner kontaktieren. 


Teilnahmebedingungen

Sei über 18 Jahre alt. Wenn nicht, brauch die Einverständniserklärung deiner Eltern, dass ich dir den Preis im Falle eines Gewinns zusenden darf. Habe einen Wohnsitz, oder eine Postadresse in Deutschland. Reine Gewinnspielblogs, oder -facebookseiten sind ausgeschlossen. Der Gewinn kann nicht ausgezahlt werden. Das Gewinnspiel steht unter keinster Weise in Verbindung mit facebook oder Instagram.


Mittwoch, 29. April 2015

Selbstgemachtes Knuspermüsli mit Kürbiskernen und Mandeln

Zum Frühstück esse ich am liebsten Müsli. Mal mit Joghurt, mal mit Milch, oder auch mal mit Quark und fast immer mit frischem Obst. Zur Abwechslung muss es natürlich auch mal Rührei, oder ein leckeres Brötchen sein.



Aber heute geht es um Müsli. Müsli gibt es in allen möglichen Variationen, aber immer ist irgendetwas dabei, was ich nicht mag, wie beispielsweise Trockenfrüchte. Diese im Müsli schmecken mir einfach nicht... Außerdem sind mir die gekauften Knuspermüslis immer viel zu süß! Und das sind die zwei Punkte, warum ich mir mein Müsli immer öfters selber mache. Rein kann, was man mag. Ich wechsle hier immer mal wieder durch. 

Vor fast einem Jahr hab ich euch schon mal ein Rezept für Kokos Nuss Müsli gezeigt. Damals hab ich das Müsli im Backofen gemacht. Heute zeige ich euch ein Rezept, das in der Pfanne zubereitet wird.



Zutaten:

  • 50 g kernige Haferflocken
  • 25 g Kürbiskerne
  • 25 g Mandelstifte
  • 25 g Sonnenblumenkerne
  • 3 EL Agavendicksaft
  • 1 EL Öl (z.B. Rapsöl)



Alle Zutaten bis auf das Öl und den Agavendicksaft in eine Pfanne geben und kurz anrösten, bis die Kerne zu duften beginnen.

Agavendicksaft und Öl hinzugeben und unter ständigem Rühren kurz weiterrösten, bis die Zutaten leicht braun werden.

Ein Backblech mit Backpapier belegen und das Müsli darauf verteilen und vollständig auskühlen lassen.

Anschließend in ein Luftdichtes Gefäß füllen, oder sofort verwenden.

Wer das Müsli auf Vorrat machen will, der macht einfach die doppelte Menge.



Bei Simone von S-Küche läuft zur Zeit ein Frühstücks-Blogevent. Dazu reiche ich mein Müsli-Rezept ein :)



Montag, 27. April 2015

Ein Muss für heiße Tage: Erfrischungsgetränk mit Minze und Zitrone

Puh, heute war es ja schon richtig sommerlich heiß! Nachmittags zeigte mein Thermometer im Auto noch 25°C an! So konnte ich mich nach der Frühschicht noch für zwei Stündchen in die Sonne legen. Hach, war das schön. Und zu so einem tollen Wetter gehört natürlich auch ein leckeres, erfrischendes Getränk. Das hatte ich zwar heute nicht zur Hand (ich hätte es mir natürlich auch schnell mixen können), aber vor einigen Tagen gab es das schon mal: Ein Erfrischungsgetränk mit Minze und Zitrone. Wer will, kann statt Zitrone auch Limette nehmen.


Aber bevor ich zum Rezept komme: Auf meiner Facebook-Seite habe ich in den letzten Tagen 800 Däumchen nach oben erreicht! Vielen lieben Dank, ihr seid einfach toll <3 Dafür wird es übrigens bald ein Dankeschön-Gewinnspiel geben. Außerdem habe ich nun auch seit kurzer Zeit einen Instagram-Account, wo ich auch regelmäßig poste. Wer will, kann ja mal vorbei schauen ;)

Und jetzt gibts das Rezept für dieses leckere Zitronen-Minze Erfrischungsgetränk. Auf den Fotos sieht man leider das Crushed Ice nicht mehr, da es an diesem Tag einfach zu warm war. Erfrischt hat es trotzdem noch. :-P



Zutaten:

  • 2 Zitronen
  • 1 kleine Handvoll Minze (ich habe marokkanische Minze und Pfefferminze gemischt)
  • 3-5 EL Zucker
  • 1,5 Liter kaltes Wasser
  • Crushed Ice, oder Eiswürfel

Zuerst die Zitronen gut auspressen, den Saft zusammen mit der gewaschenen Minze in einen Mixer geben, etwas vom Wasser dazu und alles gut durchmixen. Nun noch soviel Zucker, wie gewünscht hinzufügen und nochmal mixen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Wer die Minzstückchen nicht im Getränk haben will, der siebt das Ganze jetzt noch durch ein feines Sieb.

Zusammen mit dem restlichen Wasser und dem Eis in eine Karaffe geben und sofort servieren. Wer will, dekoriert das Getränk noch mit ein paar Minzblättchen.


Dienstag, 21. April 2015

{Rezension} Die kreative Gewürzküche und ein Rezept für selbstgemachte Harissa-Paste

Gewürze - für mich unverzichtbar beim kochen und backen! Schon vor tausend Jahren wurden sie verwendet. Früher galten sie sogar als Zeichen des Wohlstands. Pfeffer wurde beispielsweise mit Gold aufgewogen.
Und genau um diese Gewürze geht es in der heutigen Buchvorstellung.


Die kreative Gewürzküche
Seelenwärmer von süß bis pikant


"Seit Jahrtausenden werden Gewürze in der Küche verwendet, um Speisen schmackhaft und haltbar zu machen. In Indien und Afrika stellt jede Hausfrau ganz selbstverständlich ihre Gewürz- oder Currymischung nach eigener Geheimrezeptur her. Das können Sie auch! Werden Sie kreativ beim Kochen mit Gewürzen. Dieses Buch gibt ideenreiche Anleitungen dazu."


In diesem Buch findet man nicht nur schmackhafte Rezepte für Gewürzmischungen, Süßes und Herzhaftes, sondern lernt auch etwas über die Aufbewahrung und erhält Tipps zum Kauf. 21 verschiedene Gewürze werden auch näher beschrieben. Hierbei wird unterschieden zwischen Doldenblütler (z. B. Fenchel), "Vom Baum" (z. B. Tonkabohne), Ingwergewächse (z. B. Kurkuma), Orchidee & Krokus (z. B. Safran), Nachtschattengewächse (Chili) und Pfeffergewächse. 


Gegliedert ist das Buch in 5 Kategorien:

  • Gewürze im Portrait
  • Gewürzmischungen
  • Herzhafte Gerichte
  • Süße Naschereien
  • Mitbringsel und Getränke

Außerdem findet man auf einer der letzten Seiten noch Adressen und Online-Shops, wo es Gewürze und die passende Deko zu kaufen gibt.

Die Rezepte sind sehr vielfältig und reichen von Orangenzucker mit Chili über Thunfisch-Rilettes mit Curry und Kreuzkümmel bis hin zu Honig-Macis-Parfait mit Pistazien und Heiße Sanddorn-Honigmilch mit Chili und Schokoladensirup.

Besonders toll finde ich auch, dass Gewürze verwendet werden, die nicht ganz alltäglich (wie in vielen anderen Kochbüchern) sind. So macht das ausprobieren und herumexperimentieren mit unbekannteren Gewürzen viel mehr Spaß und man bekommt Mut, selbst damit zu würzen. Zum Einsatz kommen unter Anderem Macis (Muskatblüte), Kueben- und Stangenpfeffer, oder auch Tonkabohne. 

Das Buch hat eine praktische, handliche Größe von 19,8 x 21,6 cm. Außerdem gibt es zu jedem Rezept ein tolles Bild, das sofort Lust zum nachkochen macht. Zu vielen Rezepten gibt es außerdem Tipps zur Aufbewahrung, wie es verwendet wird, oder was dazu passt.


Nachgemacht: Harissa - scharfe Würzpaste aus Nordafrika
Originalrezept aus dem Buch "Die kreative Gewürzküche"


Lecker, aber auch sehr scharf.

Bei Verwendung eines Mörsers aus Holz nur die Samen darin mahlen und alle Zutaten für die Paste einschließlich des Olivenöls mit einem Pürierstab oder Mixer pürieren.


Zutaten für 1 Glas:
  • 4 Knoblauchzehen
  • 50 g Chiliflocken
  • 1 TL Fenchelsamen
  • 2 TL Koriandersamen
  • 2 TL Kreuzkümmelsamen
  • 1 EL Meersalz
  • 3 - 4 EL Olivenöl

Die Knoblauchzehen abziehen, sehr fein hacken und in einen großen Mörser geben.

Die Chiliflocken in einem Schälchen mit 2 - 3 EL kochendem Wasser überbrühen und 10 Minuten einweichen. Dann durch ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. (hier benötigte ich mehr Wasser, ca. 10 - 15 EL. abgießen war nicht mehr nötig, da die Chiliflocken alles Wasser aufsogen.)

Alle Würzzutaten zusammen mit dem Olivenöl in den Mörser geben und zu einer feinen Paste mahlen

Harissa in ein verschließbares Gefäß geben und mit Olivenöl bedecken, so hält es mehrere Wochen im Kühlschrank.



Fazit: Ein tolles Buch mit tollen Rezepten für all Diejenigen, die auch einmal außergewöhnliche Gewürze ausprobieren möchten.



Kurz und knapp:

Die kreative Gewürzküche - Seelenwärmer von süß bis pikant
von Tanja Bischof
erschienen im blv Verlag
Laminierter Pappband
19,8 x 21,6 cm
ISBN: 978-3-8354-1310-8



Vielen Dank an den Verlag für das Rezensionsexemplar
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